Doğru ekipman, doğru yatırımın temelidir.
Café ve restoran işletmeciliğinde başarı çoğu zaman detaylarda gizlidir.Menünüz, personeliniz ya da konseptiniz ne kadar iyi olursa olsun;*operasyonu taşıyacak ekipmanlar yanlış seçildiyse, sistemin omurgası zayıf kalır.
Sık yapılan hata şudur:Ya kapasitenin çok üzerinde, pahalı ama gereksiz makineler alınır...Ya da en ucuz çözümlerle başlanır, birkaç ay içinde sistem tıkanır.Oysa olması gereken tek şey şudur: Doğru ekipman, doğru mağaza için seçilmelidir.Her işletmenin yapısı, ritmi ve ihtiyaç ölçeği farklıdır.Fazlası yük, azı zarardır.Günlük servis kapasitenizi karşılamayan bir buz makinesi,sürekli derecesi oynayan bir espresso makinesiyle alınan verimsiz ekstraksiyon,ısınan bir grinder’ın bozulmuş öğütüm yapısıyla lezzet kaybı…Ya da ihtiyaç fazlası büyük makinelerin oluşturduğu yüksek elektrik tüketimi ve bakım maliyetleri…Tüm bunlar, çoğu zaman küçük gibi görünen ama operasyonu derinden etkileyen büyük karar hatalarıdır. Biz işte tam da bu yüzden, “en iyiyi” değil, sizin için en uygunu” seçiyoruz
Ne yapıyoruz? Visio Collecta olarak, ekipman tedariğini sadece bir satın alma süreci olarak değil,*bir yatırım optimizasyonu süreci* olarak ele alıyoruz. Sunduğumuz ekipman tedarik hizmeti şu prensiplere dayanır: İhtiyaca göre çözüm Konseptinize, menü hacminize ve günlük operasyon yükünüze göre ekipman seçimiBütçe odaklı planlama:* Gereksiz maliyet oluşturmayan, ama yetersiz de bırakmayan önerilerDoğru marka & model analizi:Kalite / fiyat / performans üçlüsüne göre ürün seçimiKapasite uyumu:* Saha temelli planlama: saatlik servis sayısı, içecek hacmi, ürün yoğunluğu hesaplanarak öneri sunulmasıTedarikçi yönetimi:Güvenilir firmalarla çalışılarak teslimat, kurulum ve servis desteği takibi --- Çünkü şunu çok iyi biliyoruz: Yanlış ekipman, iyi bir projeyi sekteye uğratabilir.Doğru ekipman ise sadece üretim değil, verimlilik, hız, kalite ve sürdürülebilirlik sağlar.Doğru ekipman demek: doğru yatırım demektir. --- Mağazanız için ideal olanı belirleyip,Yatırımınızı fazla harcamadan ama eksik de bırakmadan planlamak istiyorsanız...gelin birlikte sahaya bakalım, en doğru sistemi birlikte kuralım.
